正宗腊肠的做法视频教程
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灌香肠10斤肉放多少盐?大厨揭秘正确做法!我就把王师傅传授的正宗灌香肠配方和技巧分享给大家。为啥2两盐和3两盐都不对？ 首先给大家解释下这个常见的误区： 2两盐(100克):这个比等我继续说。 王师傅给出正确做法： 10斤肉(5000克)应放盐2.5两(125克)左右。为啥是这个量？王师傅解释道：这个比例相当于肉重的2.5%,既能有效防腐，又能等我继续说。
5步做出超正宗腊肠煲仔饭,让你逆袭成厨房大神!4. 处理腊肠及配菜在米饭快煮好的时候，拿个平底锅，倒一点点油，把切好的腊肠片放进去煎一下。煎到表面微微金黄，这时候腊肠的香味就全出来了。接着，把青菜放进热水里焯一下，烫个几十秒就捞出来，放在一旁备用。等电饭煲里的米饭煮好后，把煎好的腊肠片铺在米饭上，再放上焯好的青后面会介绍。
难怪粤式腊味饭超香!大厨一招让饭香软入味不粘底保证在家也能做出香飘十里的正宗味道。一、为什么你做的腊味饭总差点意思？ 记得第一次尝试做腊味饭，我直接把腊肠切片扔进电饭煲，结果小发猫。 一锅腊味饭的百变吃法掌握了基础做法，还可以玩出花样： 加个咸蛋黄，变身黄金腊味饭放几片香菇，增加山珍香气换成糯米，做成更软糯的版本小发猫。
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