怎么做馒头才能光滑_怎么做馒头才好吃呢
巷口传承老手艺,一口酥脆石子馍熨帖寻常烟火三门峡老城区的清晨，常能闻到一股混着麦香与石子的焦香气。循着味儿找过去，多半是巷口那家做了几十年石子馍的铺子开了炉。这种馍用的是黄河滩上圆润光滑的小石子，经过高温烘烤，石子将热量均匀地传给面团，烤出来的馍表面坑坑洼洼，咬一口酥脆掉渣，内里却松软得很。早些年，三后面会介绍。
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蒸出光滑馒头只需一个秘诀,简单实用快试试!想让蒸出来的馒头表面光滑又暄软？其实秘诀特简单，就一个“揉”字！别看这字不起眼，做好了保证你家馒头比外面卖的还漂亮。具体咋做呢？先把发酵好的面团倒在案板上，撒点干面粉防粘，然后使劲揉。记住要反复揉，把面团里的气泡全排出去，这样面筋才能变得均匀，面团摸起来才会细腻说完了。
(^人^)
蒸馒头用冷水还是热水?一招搞定蓬松暄软不塌陷发酵不够馒头就会硬邦邦，发过了又容易塌陷发酸。揉面的时候要充分排气，这样馒头表面才能光滑，里面也不会有气孔。还有蒸好之后别急着开盖，焖个5-10分钟，不然温差太大馒头容易回缩。拿冷水蒸来举例，具体步骤是这样的。把发酵好的面团揉到“三光”，也就是面光、盆光、手光，然等会说。
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